Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Koreanisches BBQ, auch bekannt als „Gogi-gui,“ ist eine traditionelle koreanische Kochmethode, bei der verschiedene Fleischsorten wie Rind, Schwein oder Hühnchen auf einem Tischgrill direkt am Tisch gegrillt werden. Dabei können die Gäste das Fleisch selbst grillen und mit einer Vielzahl von Beilagen und Saucen kombinieren.

Koreanisches BBQ bietet eine breite Palette von Fleischsorten, darunter dünn geschnittenes Rindfleisch (Bulgogi), mariniertes Schweinefleisch (Samgyeopsal), gewürztes Rindfleisch in dünner Scheiben (Galbi) und vieles mehr. Es gibt auch Variationen mit Hühnchen, Meeresfrüchten und Gemüse für eine vielfältige Auswahl.

Die Zubereitung von Koreanischem BBQ beginnt damit, dass dünn geschnittenes Fleisch oder marinierte Fleischstücke auf einen Tischgrill gelegt werden. Die Gäste grillen das Fleisch selbst und wenden es, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Während des Grillens werden oft verschiedene Beilagen wie Salate, eingelegtes Gemüse und Saucen serviert.

Ja, es gibt einige Etikette-Regeln, die beim Essen von Koreanischem BBQ beachtet werden sollten. Dazu gehört, dass man das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill lässt, um es nicht zu übergrillen. Außerdem sollte man das Fleisch nicht mit bloßen Händen berühren, sondern Zangen oder Besteck verwenden. Es ist üblich, Fleisch und Beilagen zu kombinieren und in Blätter wie Salat oder Reispapier einzupacken. Respekt vor den Mitessern und Rücksichtnahme auf andere Gäste sind ebenfalls wichtig.

Zu Koreanischem BBQ gehören eine Vielzahl von Beilagen, die als „Banchan“ bekannt sind. Dazu gehören eingelegtes Gemüse wie Kimchi (fermentierter Kohl), Gurken und Rettich, sowie verschiedene Salate, Algen, Tofu, gebratene Eier und Reis. Diese Beilagen ergänzen das gegrillte Fleisch und verleihen der Mahlzeit eine ausgewogene Geschmacksvielfalt.